Mescola per prodotti da forno a base di farina di grano tenero tipo 2

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Ingredienti

Farina di frumento tenero tipo 2 Vitala, farina di semi di CANAPA.

La canapa contiene aminoacidi essenziali, è ricca di vitamine e minerali ed è un’ottima fonte proteica vegetale. Dal sapore deciso e nocciolato, la canapa conferisce agli impasti una leggera sfumatura verde-dorata.

Consigli d'uso

E’ indicata per la produzione di prodotti più svariati: pane con metodo diretto e indiretto (con biga, poolish, lievito madre) e con lievitazioni medio-lunghe, snack come cracker e grissini, pizza entro 48 ore di lievitazione a temperatura controllata +4°C.

Caratteristiche tecniche

Proteine: 16,00%
Fibra: 9,50%

In cucina con Vitala® Zen Terra

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