Mescola per prodotti da forno a base di farina di grano tenero tipo 2

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Ingredienti

Farina di frumento tenero tipo 2 Vitala, farina di mais, farina di riso, CURCUMA in polvere.

La curcuma è una spezia dal colore del sole. Originaria dell’Asia sud.orientale è chiamata “zafferano delle Indie”. Conosciuta sin dai tempi antichi per le sue molteplici proprietà antisettiche, depurative, disinfettanti e antinfiammatorie, ha un sapore caldo e aromatico, con note agrumate.

Consigli d'uso

E’ indicata per la produzione di pane con metodo diretto e indiretto (con biga, poolish, lievito madre) e con lievitazioni medio-lunghe e per la pizza entro 72 ore di lievitazione a temperatura controllata +4°C. È ideale per snack come cracker e grissini. È molto versatile ed è indicata anche per prodotti dolciari lievitati, compresi grandi lievitati.

Caratteristiche tecniche

Proteine: 12,00%
Fibra: 4,30%

In cucina con Vitala® Zen Sole

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